Sopa de peru

Ingredientes:

  • 4 fatias de bacon defumado (cortadas)
  • 500g de carne de peru
  • Legumes assados a gosto: cenoura, batatas, abobrinha (cerca de 200g)
  • Tomilho (a gosto)
  • 3 cebolas fatiadas
  • 3 dentes de alho
  • 1 pimentão vermelho (picado)
  • 2 colheres (chá) de pimenta-caiena-doce
  • 1 colher rasa (chá) de páprica defumada
  • Sal (a gosto)
  • Pimenta (a gosto)
  • 1l de caldo de galinha
  • 400g de milho doce
  • 100ml de creme de leite

Modo de preparo:
Corte as fatias do bacon. Em uma panela caçarola, com fogo médio, coloque azeite e o bacon, adicionando ainda o tomilho, a cebola e o alho. Acrescente o pimentão, a pimenta e a páprica para deixar a sopa deliciosa. Finalize com sal e pimenta e deixe na panela até a cebola ficar macia. Corte as sobras de legumes e coloque na panela, assim como as sobras do peru de Natal e, em seguida, o caldo de legumes. Deixe ferver por 10 a 15 minutos.

Para finalizar, misture bastante até engrossar ou use um mixer de mão, e acrescente o milho doce e um pouco do creme de leite, pois será preciso reservar um pouco para a hora de servir a sopa. Deixe ferver por 3 a 4 minutos e sirva a sopa nos pratos. Coloque alguns pedaços de biscoito creme cracker quebrados sobre a sopa, salsinha e enfeite com riscos do creme de leite restante e um fio de azeite.

fonte: http://gnt.globo.com/receitas/Como-aproveitar-as-sobras-da-ceia-de-Natal–Jamie-Oliver-faz-sopa-de-peru.shtml

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