Jamie Oliver busca sócio brasileiro

O chef britânico disse que adoraria abrir um restaurante no Brasil, mas precisa de um bom sócio

O badalado chef inglês Jamie Oliver está em busca de um sócio no Brasil. Segundo Oliver, abrir um restaurante no país só depende de achar um parceiro. “Definitivamente quero abrir um restaurante no Brasil, mas somente depois que eu achar o sócio ideal”, disse, em entrevista à rede BBC Brasil.

Quem estiver interessado em entrar na sociedade com um dos chefs mais conhecidos do mundo precisa, assim como ele, amar comida genuinamente. O chef disse ainda que pretende visitar o Brasil no próximo ano. De acordo com a reportagem, a escolha do país não é aleatória. O braço direito de Oliver é um brasileiro, Almir Santos.

Além de chef de cozinha e apresentador de TV, Oliver é também um empreendedor. O chef cuida de três restaurantes, uma escola de culinária e uma empresa de serviços de buffet.

Oliver é também um defensor da alimentação saudável. Em 2010, fez um programa de TV que tentava mudar os hábitos alimentares de um grupo de americanos. Neste ano, ele denunciou redes de fast food, como o McDonald’s, a usarem hidróxido de amônio para converter partes gordurosas de carne em hambúrgueres.

Oliver já participou de mais de dez séries televisivas, sempre tentando ensinar as pessoas a cozinharem. Os programas já foram transmitidos em 100 países, inclusive no Brasil. Além disso, ele tem mais de dez livros sobre culinária publicados.

fonte: http://revistaalfa.abril.com.br/estilo-de-vida/cozinha/jamie-oliver-busca-socio-brasileiro/

Jamie Oliver diz que pode abrir restaurante no Brasil nos próximos anos

O chef britânico Jamie Oliver gosta de samba, feijoada e caipirinha e diz que para abrir um restaurante no Brasil, só falta achar um “sócio perfeito”.

“Definitivamente quero abrir um restaurante no Brasil, mas somente depois que eu achar o sócio ideal”, disse Oliver à BBC Brasil.

“Já que eu não vou morar em outro país nem trabalhar na cozinha diariamente, o sucesso não vai depender de mim e é mais importante fazer coisas inusitadas e surpreender, ser audacioso na maneira de servir ou em como o restaurante vai ser.”

“E, claro, sobretudo é preciso focar na relação custo-benefício e em fazer as pessoas felizes. Encontre-me um sócio ideal – alguém que ame comida genuinamente como eu amo – e, quem sabe, teremos um restaurante no Brasil nos próximos anos”, completou.

Ponte Brasil-Londres

Oliver nunca foi ao Brasil, mas sabe fazer feijão, moqueca e bolinho de bacalhau. E a ligação com o país não é por acaso.

Há 15 anos, ele tem como amigo e braço direito o paulista Almir Santos.

Os dois se conheceram no fim dos anos 90, no restaurante londrino The River Café.

Santos havia deixado a profissão de eletricista no Brasil para estudar inglês e Oliver era um chef iniciante de 19 anos, brincalhão e extrovertido.

Almir Santos e Jamie Oliver se conheceram quando o chef era um iniciante

“Eu começava a batucar nos fundos da cozinha onde trabalhávamos, Santos se juntava e logo havia uns 15 brasileiros, cada um usando uma panela ou um copo e fazendo barulho”, disse Oliver à BBC Brasil.

“Os ingleses se juntavam também e de repente havia de 30 a 40 pessoas fazendo um som incrível. Era legal.”

Pouco tempo depois, Oliver se tornou uma celebridade; Santos permaneceu no The River Café e os dois continuaram próximos.

De amigo a patrão

O brasileiro passou de lavador de pratos a supervisor de cozinha, usando a experiência adquirida ajudando o pai, açougueiro e encanador, a matar cabritos, no quintal de casa, em São Paulo.

O amigo inglês virou patrão em 2001, quando Santos aceitou o convite para treinar a primeira turma de aprendizes do Fifteen, restaurante que se tornaria um dos mais badalados da cidade.

Hoje, com 49 anos, o brasileiro é coordenador do Food Team, responsável por desenvolver receitas para os programas de TV, livros e para a Jamie Magazine, entre outras funções.

“Ambos amamos comida, música e nos divertir, e sempre fomos muitos leais um ao outro. Ao longo dos anos, Santos me ajudou em praticamente tudo que eu fiz”, disse Oliver.

O Food Team é apenas um dos braços da marca Jamie Oliver, que inclui os restaurantes Fifteen, Barbecoa, Union Jacks e a cadeia Jamie’s Italian, além de programas de TV, livros e venda de produtos que vão desde macarrão e azeite a utensílios domésticos.

Midas

O “Midas” do mundo culinário tem um patrimônio estimado em cerca de R$ 290 milhões, de acordo com a lista das pessoas mais ricas da Grã-Bretanha feita pelo jornal britânico The Sunday Times.

Mas Santos garante que Oliver continua o mesmo garoto que conheceu no The River Café, e se derrete ao falar do patrão.

“Ninguém consegue explicar a amizade que eu tenho com ele, porque eu não trato ele como uma celebridade que tem milhões no banco, eu o trato como um amigo”, disse.

“É ótimo trabalhar pra ele.” E os elogios não param por aí.

“Ele é um cozinheiro fantástico”; “ele é aberto para conversar de tudo”; “ele tem um coração enorme”.

Santos diz ainda que Oliver “é um cara simples” e ajuda pessoas que nem sequer conhece.

“Ah, e podem se passar 50 anos, ele nunca vai se esquecer de quem começou com ele.”

Festas

Jamie Oliver começou a fazer sucesso com a série The Naked Chef e criou um império

Além do trabalho com o Food Team, Santos ajuda a cozinhar nas festas na casa de Oliver. De vez em quando, ensina um prato brasileiro. O bolinho de bacalhau é receita da mãe; a moqueca, da esposa baiana.

“Ele gosta do jeito como eu tempero as carnes, ele admira a ‘mão’ brasileira”, brincou Santos.

Para a festa de aniversário da sogra, no início do mês, Oliver escolheu um grupo de percussionistas brasileiros.

Pela janela, os convidados viam a primeira nevasca do inverno londrino, enquanto o samba pegava fogo do lado de dentro. A neve começava a bloquear as ruas, mas ninguém queria ir embora.

‘Cercado de brasileiros’

Santos não é o único brasileiro nas cozinhas de Oliver. Seja nos restaurantes ou nos programas de aprendizes, sempre tem gente falando português.

“Os brasileiros trabalham duro e quase sempre são amáveis, genuínos e muito humildes”, disse Oliver.

“Eu não gosto de pessoas reclamonas e os brasileiros nunca fizeram isso comigo – eles são pessoas positivas e felizes e, quando você trabalha por muitas horas seguidas, é isso que você precisa em uma equipe e em uma cozinha. É provavelmente por isso que vocês são tão bons no futebol”, brincou.

“O interessante é que, nos últimos anos, os primeiros restaurantes brasileiros abriram aqui e as pessoas estão ficando empolgadas com isso – tenho certeza de que a comida brasileira vai se tornar a bola da vez em Londres”, acrescentou.

Uma viagem ao Brasil está nos planos de Oliver para o ano que vem. Santos vai junto, claro.

fonte: http://www.bbc.co.uk/portuguese/noticias/2012/02/120228_santos_jamie_mi_is.shtml