Jamie Oliver ensina duas receitas econômicas


Espaguete com sardinha e frango assado estão no livro “Economize com Jamie – Compre Bem, Cozinhe Melhor e Desperdice Menos”

Jamie Oliver ensina duas receitas econômicas Reprodução/Reprodução

 

Até hoje, apesar de seus 38 anos, Jamie Oliver ainda é visto como um jovem chef. Talvez pela paixão que continua demonstrando quando cozinha. O entusiasmo no preparo das receitas é contagiante. Não há quem não fique louco de vontade de largar tudo e ir imediatamente repetir a receita que acabou de ser apresentada. O chef inglês tem a capacidade de tornar tudo fácil. Não se constrange em abrir latas e pacotes, sugerindo ingredientes pré-prontos para conferir mais praticidade. Ele sabe que, nos dias de hoje, as pessoas têm cada vez menos tempo para se dedicar ao preparo de pratos elaborados.

Foi com programas que prometiam uma refeição completa em 30 minutos ou ensinavam a compor cardápios econômicos que conquistou um público ainda mais fiel. Quem o assiste fica com a impressão de que cozinhar é, para o chef inglês, uma completa diversão. E Jamie Oliver na cozinha parece um menino que convida a todos para entrar na brincadeira. Confira abaixo duas de suas receitas que integram o livro Economize com Jamie – Compre Bem, Cozinhe Melhor e Desperdice Menos, que promete repetir o sucesso de 30 Minutos e Pronto eRevolução na Cozinha, que venderam milhões de exemplares.

Espaguete com sardinha favorito
Porções: 4

Ingredientes:

2 cebolas
1/2 maço de salsa
azeite de oliva
1 colher (chá) de semente de erva-doce
½ colher (chá) de pimenta seca em flocos
1 lata de tomate pelado picado
1 limão siciliano
4 sardinhas frescas, sem espinha e cortada em filés
320g de espaguete

Modo de preparo:

1. Pique a cebola e a salsa e leve ao fogo baixo com um fio de azeite.

2.Adicione as sementes de erva-doce e os flocos de pimenta.

3. Cozinhe por cerca de 20min ou até que fiquem macios.

4.Acrescente o tomate e ½ lata de água e deixe ferver.

5. Rale por cima a casca do limão e mantenha em fogo baixo por 20min, mexendo de vez em quando.Tempere.

6. Acomode as sardinhas por cima regue com azeite de oliva.

7. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 5min.

8. À parte, cozinhe o espaguete em água abundante com sal.

9. Escorra a massa, reserve 1 xícara da água do cozimento e junte ao molho de sardinha.

10. Junte um pouco de suco de limão e misture bem.

Dica: A receita pode ser feita com sardinha em lata.

Frango assado Zás-trás
Porções: 4

Ingredientes:

4 tomates maduros
2 cebolas roxas
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
6 sobrecoxas de frango sem pele e sem osso
4 dentes de alho
½ maço de tomilho fresco
1 colher (chá) de páprica defumada
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 180 graus.

2. Corte os tomates em 4 partes e coloque em uma assadeira de 25cm x 30cm.

3. Descasque as cebolas e corte em pedaços grandes.

4. Pique os pimentões em pedaços grandes.

5. Distribua na assadeira a cebola, o pimentão e o frango.

6. Com as costas de uma faca, esmague o alho com a casca e coloque na assadeira.

7. Junte as folhas de tomilho, espalhe na assadeira e polvilhe com páprica.

8. Regue com o azeite e o vinagre balsâmico e tempere com sal e pimenta.

9. Misture bem e leve ao forno para assar por 1h ou até que o frango fique dourado, virando de vez em quando e regando com o caldo do cozimento.

 

 

fonte: http://zh.clicrbs.com.br/rs/vida-e-estilo/gastronomia/noticia/2014/07/jamie-oliver-ensina-duas-receitas-economicas-4546201.html

Livro – Economize com Jamie: Compre Bem, Cozinhe Melhor e Desperdice Menos


Livro - Economize com Jamie: Compre Bem, Cozinhe Melhor e Desperdice Menos

Livro – Economize com Jamie: Compre Bem, Cozinhe Melhor e Desperdice Menos

A Globo Estilo acaba de lançar mais um best-seller da culinária mundial: Economize com Jamie – Compre Bem, Cozinhe Melhor e Desperdice Menos. Este título vem se somar a outros sucessos de Jamie Oliver, como 30 minutos e Pronto e Revolução na cozinha, que venderam milhões de exemplares em todo o mundo. Em sua nova obra, o chef inova mais uma vez mostrando aos leitores que cozinhar melhor é aproveitar bem os alimentos, usando as sobras do grande assado do domingo – seja de carne bovina, de porco, frango, peixe ou cordeiro – no preparo de 120 deliciosas opções de pratos. Uma equipe nutricional acompanha todo o trabalho para garantir que as receitas sejam equilibradas, contendo ingredientes de cada um dos grupos alimentares.

Ilustrado com belíssimas fotos, Economize com Jamie ensina como comprar bem e desperdiçar menos. Na visão do chef inglês, comprar bem significa explorar supermercados, açougues, feiras, peixarias e mercadinhos do bairro: tudo vale a pena para encontrar um produto de excelente qualidade pelo melhor preço. Ele explica o que é preciso saber na hora de escolher os ingredientes e também como aproveitar ao máximo o que você tem em casa, substituindo alguns ingredientes por outros, evitando assim o desperdício.

Segundo o autor, esse novo livro existe porque os leitores pediram. As solicitações feitas diretamente a ele, seja por e-mail ou por meio das redes sociais, deixaram claro que os leitores procuram por pratos deliciosos que não pesem no bolso, não se tratando apenas de gastar menos, mas sim de gastar de forma inteligente. “Se observarmos a história das nações, veremos que a melhor comida do mundo sempre surgiu em comunidades que sofriam pressão financeira, onde a única condição exigida é que a pessoa seja capaz de cozinhar para sobreviver”, comenta Jamie Oliver. “O livro é uma obra brilhante para qualquer pessoa ter em casa”, argumenta o chef.

E tem mais…
Preocupado em oferecer não somente boas receitas, mas também em instruir o leitor a montar um estoque inteligente e funcional, Jamie dedicou a parte inicial do livro para indicar os ingredientes básicos que o cozinheiro deve ter em casa ¿ no freezer, na geladeira e na despensa. Ali estão listados onde e como guardar cada tipo de alimento da forma mais adequada. O freezer, segundo ele, é o melhor amigo de um cozinheiro, pois é o espaço ideal não só para conservar alimentos processados, mas também ingredientes. Verduras, como ervilha, espinafre, couve-flor, vagem e brócolis; temperos, como pimenta, gengibre, folhas de louro, ervas, caldos; pães, frutas e sobras, tudo pode ser congelado e reaproveitado.

As receitas são divididas em seis módulos: vegetarianas, frango, carne bovina, carne de porco, cordeiro e peixe. Todas indicam tempo de preparo, quantas pessoas serve e quantas calorias tem cada porção. A receita “Carbonara à inglesa”, por exemplo, serve 2 pessoas, tem tempo total de preparo de 15 minutos e contém 508 calorias por porção. No final do livro os leitores podem conferir mais detalhes sobre a composição nutricional de todas as receitas apresentadas.

Imagem Meramente Ilustrativa.

informações técnicas

Título Economize com Jamie
Subtítulo Compre Bem, Cozinhe Melhor e Desperdice Menos
ISBN 9788525056085
Páginas 288
Edição
Tipo de capa Capa Dura
Formato Livro
Editora Globo
Ano 2014
Assunto Culinária Internacional
Idioma Português
Código de Barras 9788525056085

fonte: http://www.americanas.com

Jamie Oliver vira turista no Rio e se prepara para abrir restaurante em SP


Foto postada pelo chef inglês Jamie Oliver nas redes sociais, na final da Copa do Mundo
Foto postada pelo chef inglês Jamie Oliver nas redes sociais, na final da Copa do Mundo

Era mais um turista inglês típico vindo assistir a final da Copa do Mundo no Rio de Janeiro, com direito a visitas ao bairro de Santa Tereza, fotos no Maracanã com a camisa do Brasil e uma paixão recém-descoberta por moqueca.

Só que o turista em questão era o chef Jamie Oliver, que visitou o Brasil com um objetivo em vista: preparar a inauguração de uma filial de seu restaurante em São Paulo, no final do ano.

Ele só ficou dois dias no país, mas teve tempo de visitar locais como o restaurante Aprazível(onde se admirou com a “biblioteca de cachaça” da casa) e o Fat Radish, uma unidade temporária de um badalado restaurante nova-iorquino que funcionou somente durante o Mundial de futebol.

Conhecido por seus programas de televisão descolados, sua coleção de livros de culinária (com 24 títulos ao todo) e por sua campanha por melhorias na alimentação escolar na Grã-Bretanha, Oliver já planejava abrir uma unidade verde-amarela do Jamie’s Italian (com menu baseado na culinária italiana) há algum tempo.

Conhecimento de campo, o chef já tem: seu braço-direito há quase duas décadas é o paulista Almir Santos, que ajuda Oliver na administração da fundação Fifteen, onde treina jovens em situação de risco para trabalhar em cozinhas. Santos já apareceu em vários programas de Jamie, inclusive tentando ensinar o inglês de 39 anos a cozinhar feijoada.

Por enquanto, não se sabe o endereço paulistano do Jamie’s Italian. Além da cadeia de restaurantes italianos (presentes em 36 cidades britânicas e outros oito países), o chef também administra uma escola de culinária e mais quatro restaurantes em Londres.

fonte: http://noticias.bol.uol.com.br/ultimas-noticias/entretenimento/2014/07/15/jamie-oliver-vira-turista-no-rj-e-se-prepara-para-abrir-restaurante-em-sp.htm

Jamie Oliver confirma abertura de restaurante em São Paulo


Jamie Oliver (Foto: Reprodução/Instagram)
Jamie Oliver entre os futuros sócios (Foto: Reprodução/Instagram)

 

Os fãs brasileiros de comida sofisiticada e criativa podem comemorar – e muito. Um dos chefs mais populares do mundo, o britânico Jamie Oliver, anunciou na manhã desta terça-feira (15.07) que abrirá um restaurante em São Paulo. O anúncio foi feito pelo Instagram do chef, que marca o lançamento do projeto para o final deste ano.

Com dificuldades, mas ensaiando um Português, ele escreveu: “Estes dois gajos são meus sócios do restaurante no Brasil que você acha que eles se parecem dignos de confiança?? sim ou não? Estou muito, muito excitar abrimos em São Paulo, no final do ano! estavam trabalhando em algo especial”.

 

fonte: http://vogue.globo.com/moda/gente/noticia/2014/07/jamie-oliver-confirma-abertura-de-restaurante-em-sao-paulo.html

Jamie Oliver vai mandar receita de cerveja para o Aprazível


João Hermeto, sócio do Aprazível, em Santa Teresa, está esperando a receita de cerveja que o chef inglêsJamie Oliver prometeu para o concurso de cervejas do restaurante. Depois da sua passagem pelo Aprazível, nesse fim de semana, Oliver veio para a final da Copa, visitou favelas, mercados e amou a moquequinha de peixe e a cachaça, como a maioria.

fonte: http://lulacerda.ig.com.br/jamie-oliver-vai-mandar-receita-de-cerveja-para-o-aprazivel/

Jamie Oliver visita o Brasil e se encanta pela culinária local


A final da Copa do Mundo trouxe ao Brasil o chefe de cozinha inglês Jamie Olivier. Ele veio assistir a partida entre Alemanha e Argentina e ficou apenas dois dias no Rio de Janeiro. O tempo foi curto, mas suficiente para conhecer e aprovar a comida brasileira.

Jamie Oliver é muito simpático e ficou de queixo caído com a vista da orla carioca. Essa é a primeira visita do chefe ao Brasil. “Eu dormi umas duas horas nas últimas três noites. Fui em favelas, nos morros, conheci chefes, mercados, produtos locais. Muito legal, eu estou muito feliz”, conta.

Há 18 anos, Jamie Oliver tem como amigo e braço direito o brasileiro Almir Santos, que treina os aprendizes dos restaurantes do inglês. Da nossa culinária, Jamie ficou doido pela moqueca de peixe: “Eu gostei tanto que pedi de novo. Eu tinha que comer mais uma, por favor!”.

Ele também provou outras delícias tipicamente brasileiras, como a tapioca com doce de leite e o açaí, que ele não conhecia e achou parecido com mousse de chocolate. “É delicioso. Tem gosto de que faz bem para você. Isso vai me fazer viver para sempre?”, pergunta com bom humor.

Comida saudável é uma obsessão do chefe, que tem uma campanha mundial para reduzir a obesidade infantil. Em vez de merendas gordurosas, ele propõe um cardápio balanceado nas escolas.

O evento que ele realiza chamado Food Revolution Day (Dia da Revolução da Comida) foi parar no livro dos recordes. “Mais de 500 mil crianças prepararam o mesmo prato em 130 países”, conta Jamie.

O chefe diz que jamais se cansa de cozinhar. Até em casa, é ele quem comanda as panelas: “Minha mulher nunca cozinha pra mim, eu sempre cozinho pra ela. Um dia ela me perguntou: ‘Você realmente gosta disso?’ E eu disse: ‘Sim, eu amo!’”.

O charmoso chefe é casado há 14 anos e tem quatro filhos com idades entre 12 e três anos. Ele conta que têm cuidado da saúde: “Eu faço musculação, corro um pouco, ando de bicicleta, jogo tênis e gosto de esquiar”.

Jamie apresenta programas de culinária na TV, famosos em muitos países, e tem mais de 50 restaurantes espalhados pelo mundo. Em breve, o Brasil também vai poder provar sua comida: “Será em São Paulo e, se tudo der certo, abrimos no fim do ano”.

 

FONTE: http://g1.globo.com/jornal-hoje/noticia/2014/07/jamie-oliver-visita-o-brasil-e-se-encanta-pela-culinaria-local.html

JAMIE OLIVER – NASCER DO SOL NO RIO DE JANEIRO! VAMOS COCO CABANA DE PRAIA! TÃO LINDA QUE VOCÊ ESTIVESSE AQUI @JOOLSOLIVER UM DIA ATAREFADO APLAINADA DEPOIS PARA CASA ESTA NOITE. BIG LOVE # JAMIEOLIVER SUNRISE IN RIO !! COME ON COCO CABANA BEACH !! SO BEAUTIFUL WISH YOU WERE HERE @JOOLSOLIVER A BUSY DAY PLANED THEN HOME TONIGHT. BIG LOVE #JAMIEOLIVER


Nascer do sol no Rio de Janeiro! Vamos Coco cabana de praia! Tão linda que você estivesse aqui @joolsoliver um dia atarefado aplainada depois para casa esta noite. Big love # jamieoliver Sunrise in Rio !! Come on Coco cabana beach !! So beautiful wish you were here @joolsoliver a busy day planed then home tonight. Big love #jamieoliver

Source: Instagram user jamieoliver

 

FONTE: http://celebrityselfies.net/jamie-oliver-nascer-do-sol-no-rio-de-janeiro-vamos-coco-cabana-de-praia-tao-linda-que-voce-estivesse-aqui-joolsoliver-um-dia-atarefado-aplainada-depois-para-casa-esta-noite-big-love-jamieolive/

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